COME LO PRODUCIAMO

Il Fiorone si ottiene dal Latte Fresco Vaccino dell’ Azienda Agricola Vertemara.

“Prodotto acidulo, fresco”

Il fiorone si ottiene con una lavorazione detta “lattica”. Essa richiede molte ore di attesa, 36 ore di riposo di cui 12 in teli di lino, ciò permette al composto di rimanere tenero. Successivamente viene salato e impastato a mano .

Proponiamo una variante al gusto neutro, il fiorone speziato che consiste nell’aggiunta di spezie in superficie per i palati più difficili.

Ideale con aceto e olio o accompagnato con una fetta di pane o crackers.